Porção para 4 pessoas
Ingredientes:
- 500 gr. de Bife (Contra filé ou Filé Mignon)
- Sal a gosto
- 01 dente de alho amassado
- Pimenta do reino a gosto
- 50 grs. de queijo provolone em cubos
- Farinha de rosca para empanar
- Farinha de trigo para empanar
- Ovos para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Corte os bifes, retire toda gordura e bata, para deixa-los bem finos. Tempere como o alho, sal e pimenta do reino.
- Em seguida abra o bife em uma tábua e coloque 1 cubo de queijo provolone, envolva o queijo de maneira que forme uma bolinha, empane na farinha de trigo, no ovo e em seguida na farinha de rosca, frite em bastante óleo a 180.c até que fique bem dourado.
- Coloque as bolinhas fritas em um refratário e prepare o creme de espinafre.
Ingredientes para o creme de espinafre:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola pequena ralada
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 tablete de caldo de galinha
- ½ litro de leite
- ½ maço pequeno de espinafre
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola.
- Dissolva o caldo de galinha em um pouco de água, junte o leite e o amido de milho, mexa bem até que o amido se dissolva e engrosse.
- Lave o espinafre, corte bem fino e coloque no molho, de um leve toque de noz moscada, acerte o sal, misture bem até que o espinafre tenha murchado.
- Em seguida cubra as bolinhas com o creme de espinafre e leve ao forno para gratinar.
- Polvilhe parmesão ralado e sirva.
Bom Apetite !!!
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